οινος-φαγητο-γλυκο

Γλυκο το κουταλιου με ασβεστονερο

2010-08-24T02:15:00.000-07:00

Υλικά

750γρμ ζάχαρη
1/2 κιλό τοματηνια Σαντορίνης
250 γρμ Ασβεστόνερο
250 γρμ vinsanto
2 ξύλα κανέλας
5 πρόκες γαρίφαλο η λίγο σκόνη
1 φυλά φρέσκια βανίλιας η σκόνη
2 λεμόνια

Εκτέλεσή

Ξεσποριάζομαι τα τοματηνια με προσοχή χωρίς να σπάσουν
Τα παίρναμε από το ασβεστόνερο τα Ξεπλένουμε 2-3 φορές μέσα σε αυτο.
Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα για 30-35 ώστε να φιλτραριστεί το ασβεστόνερο
Tα αφήνουμε να πάρουν μια βράση κ τα σβήνουμε vinsanto.
Αφήνουμε την ζάχαρη να δέσει με το κρασί κ τ ασβεστόνερο.
Αφού δέσει ρίχνουμε τα μπαχαρικά κ το λεμόνι.
Όταν γρασάρει το υγρό κ πέφτει το σιρόπι κορδόνι από την κουτάλα είμαστε έτοιμη.
φιλήσουμε σε βαζάκι κ συντηρούμε σε δροσερό περιβάλλον.

Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε 2-3 κουταλιές σβησμένο ασβέστη (θα το βρείτε σε μάντρες με υλικά οικοδομών) διαλυμένο σε 2 λίτρα νερό.

Κυκλαδίτικο ρόστο (Νάξου,Πάρου και Σίφνου)

2010-08-23T00:42:00.000-07:00

Κυκλαδίτικο ρόστο (Νάξου,Πάρου και Σίφνου)

Υλικά

1 ½ κιλό χοιρινό μπούτι ή σπάλα /(ολόκληρο)

5-6 σκελίδες σκόρδο

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 κιλό φρέσκες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη

1 φλιτζάνι κόκκινο ξηρό κρασί1 κ.σ. ντοματοπελτέ

4 πατάτες

1 κ.γ. ζάχαρη Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα σκόρδα.κάνουμε τρυπούλες και μπήγουμε τα σκόρδα στο χοιρινό.Σε βαθιά κατσαρόλα με ελαιόλαδο ροδίζουμε σε μέτρια φωτιά το κρέας απ’όλες τις μεριές.Προσθέτουμε πελτέ και Σβήνουμε με το κρασ.Προσθέτουμε τη φρέσκια ντομάτα,αλάτι,πιπέρι και τέλος χύνουμε με Νερό.Σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά.Σιγοβράζουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά.καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε χοντρές φέτες(κυδονι).Τις ροδίζουμε σε μεγάλο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.Αφού βράσει για 1 ½ ώρα το κόβουμε σε φέτες προσθέτουμε τις σωταρισμένες πατάτες και συνεχίζουμε το βράσιμο για 30 λεπτά να δέσει η σάλτσα.

Στην επιλογή του κρασιού που θα συνοδεύσει τη συνταγή μας ο Πάρης Βίνος : http://terroirk.blogspot.com/

"Χοιρινό ζουμερό και λαχταριστό με κυκλαδίτικο αέρα ζητάει επιτακτικά κόκκινο κρασί να το συνοδεύσει στο γευστικό του ταξίδι"
Αν αυτή ήταν αγγελία σε εφημερίδα για καλοφαγάδες τότε η απαντηση θα ήταν η ακόλουθη:
"Καμένη" , το ερυθρό καμάρι της Santo Wines! Για όσους έχουν την εντύπωση ότι Σαντορίνη σημαίνει αποκλειστικά λευκό κρασί πλανόνται οικτρά! Έντονα πορφυρό χρώμα,ζουμερά κόκκινα φρούτα στο στόμα και ο συνδυασμός έκπληξη της "ατίθασης" ερυθρής ποικιλίας Μανδηλαριά με το μοναδικό σε χαρακτήρα λευκό Ασύρτικο, αποτελούν το ταίρι που θα αναδείξει την συνταγή σας.

ΨΕΥΤΕΣ (ΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ) ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ

2010-08-19T02:53:00.000-07:00

ΨΕΥΤΕΣ (ΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ)

ΥΛΙΚΑ

ΔΥΟ ΤΟΜΑΤΕΣ ΞΕΣΠΟΡΙΑΣΜΕΝΕΣ

ΚΑΠΑΡΗ ΦΡΕΣΚΙΑ

ΦΡΕΣΚΟ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙ

ΑΛΕΥΡΙ

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΔΥΟΣΜΟ ΚΑΙ ΑΝΗΘΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΚΑΙ ΞΕΣΠΟΡΙΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΤΟΜΑΤΑ

ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΠΑΡΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΤΟΜΑΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΤΟΝ ΔΥΟΣΜΟ ΚΑΙ ΤΟΝ ΑΝΗΘΟ

ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΗΞΕΙ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ

ΣΕ ΚΑΥΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΕ ΕΝΑ ΚΟΥΤΑΛΙ

ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ

ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ

ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!

2010-08-14T03:06:00.000-07:00

ΣΑΝΤΟΡΙΝΙΑ ΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ

ΤΟΜΑΤΑ (1)

ΤΟΜΑΤΙΝΙΑ (8 -10)

ΚΑΠΑΡΗ

ΜΑΡΟΥΛΙ

ΛΩΛΕΣ ΚΟΚΚΙΝΕΣ

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ(ΣΥΝΘΕΤΟ ΛΑΔΙ ΜΕ ΚΑΡΔΑΜΟ, ΆΝΗΘΟ ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΟ)

ΤΥΡΙ ΧΛΩΡΟ ΣΕ ΧΙΟΝΑΚΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ ΣΟΤΆΡΟΥΜΕ ΚΑΡΔΑΜΟ ΆΝΗΘΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΟ ΜΟΛΙΣ ΜΑΡΑΘΕΙ ΤΟ ΑΝΙΘΟ ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΓΙΑ ΤΡΕΙΣ-ΤΕΣΣΕΡΙΣ ΩΡΕΣ

ΣΕ ΕΝΑ ΒΑΘΥ ΜΠΩΛ ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΓΥΡΩ ΓΥΡΩ

ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΣΥΝΘΕΤΟ ΛΑΔΙ

ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΤΥΡΙ ΧΛΩΡΟ ΣΕ ΧΙΟΝΑΚΙ

2010-08-11T02:11:00.000-07:00

πατάτες Νάξου γεμιστές με γραβιέρα τοματηνια κ κάπαρη

Υλικά

2 μεγάλες πατάτες300 γρμ
γραβιέρα Νάξου κομμένη μικρο καρέ
10-15 τοματηνια
κρεμμύδι
σκόρδο
μαγιονέζα (προαιρετικά)
κάπαρη
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Έπειτα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά σκόρδο κρεμμύδι κάπαρη,αφήνουμε μαραθουν τα κρεμμύδια κ το σκόρδο αφαιρούμε από την φωτιά κ το αφήνουμε να κρυώσει ψήνουμε την πατάτα με την φλούδα σε grill η σχάρα μέχρι μαλακώσει,την σκίζουμε στην μέση κ έπειτα την ανοίγουμε έτσι ώστε να γίνει επίπεδη .Αφού είναι έτοιμη η πατάτα μας αναμιγνύουμε το λάδι με τα μυρωδικά με την μαγιονέζα

Ρίχνουμε το μείγμα στην πατάτα κ τρίβουμε γραβιέρα σε χιονακια από πανό της. βαζουμε για 3-4 λεπτά στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί

Μια νότα από Κυκλάδες

2010-08-10T02:14:00.000-07:00

Διανύουμε την πιο ζέστη περίοδο τ καλοκαιριού,οι περισσότεροι ήδη βρίσκονται σε κάποιο προορισμό

για να κάνουν τις διακοπές τους,είναι λοιπόν η καταλληλότερη στιγμή για να μιλήσουμε για τις μοναδικές κυκλαδίτικες

λιχουδιές Τοματηνια Σαντορίνης κατσουνιά,λευκές μελιτζάνες,γραβιέρα Νάξου,πατάτες Νάξου κ άλλα πολλά μοναδικά υλικά θα

κυριεύσουν το τραπέζι μας.

Οι Κυκλάδες αποτελούνται από 39 νησιά εκ τον όπιον τα 24 είναι κατοικημένα,αυτά τα 24 για όλους το εμάς φαντάζουν καλοκαιρινοί παράδεισοι,καθόλου τυχαίο δν φαντάζει που τα 2 από αυτά τα νησιά κάνουν το γύρο του κόσμου σε καρποσταλ,καθώς η ομορφιά της Σαντορίνης κ η νυχτερινή Ζωή της Μυκόνου είναι πόλος έλξης για πόλους τουρίστες από όλο των κόσμο

Μάλλον είναι ο μύθος που επαληθεύεται,Οι όμορφες νύφες Κυκλάδες,που κάποτε είχαν σαγήνευση κ εξοργίσει των ίδιο των Ποσειδώνα κ εκείνος για να τις τιμωρήσει τους έδωσε την μορφή που έχουν ως τώρα,σήμερα μαγεύουν ακόμα αλα αυτή την φόρα θνητούς

Η Κυκλάδες κ πιο συγκεκριμένα η κυκλαδίτικες συνταγές μας Δίνουν δείγμα για την Ζωή όλων όσων ζουν σε αυτά ελαφριές γεύσεις

με φρέσκα λατινικά,ψάρια Ότι ακριβώς χρειαζόμαστε για το καλοκαίρι,εύπεπτες τροφές χωρίς βαριές σάλτσες Μαζί λοιπόν

θα δούμε θα δοκιμάσουμε τις μοναδικές αυτές συνταγές.

Μπουρδετο κερκυραικο με χταποδι

2010-07-22T06:10:00.000-07:00

Μπουρδετο κερκυραϊκό με χταπόδι

Yλικα

1 μεγάλο χταπόδι
1 κιλό πατάτες
1 φλιτζάνι του καφέ Λευκο κρασι
1/1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκό πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι

Εκτέλεση

Βράζουμε το χταπόδι σε 2 χρόνους μέσα σε βραστό νερό με δαφνόφυλλα και ξύδι πρώτα το κάτω μέρος,μετά το κεφάλι,το τοποθετούμε με το κεφάλι προς τα πάνω και μετά το ανατρέπουμε ώστε
Αφού το βράσουμε το κόβουμε σε ροδέλες λεπτές κ το κεφάλι σε φετουλες
Αφού καθαρίσουμε την κατσαρόλα ξαναρίχνομαι το χταπόδι μέσα σβήνουμε με κρασί λευκό κ ρίχνουμε τα πιπερια με το πελτέ τομάτας το αφήνουμε να βράσει για 2ωρες
Τέλος προσθέτουμε τις πατάτες κ το αφήνουμε να γλασάρει.

KΕΦΑΛΛΟΝΙTΙΚΕΣ ΜΑΝΤΟΛΕΣ

2010-07-14T03:22:00.000-07:00

ένα τυπικό παστέλι έτσι όπως μας ο παρουσιάζει η κεφαλλονίτικη παράδοση.

Υλικά

250 γρ. αμύγδαλα (καθαρισμένα)
250 γρ. ζάχαρη
1/4 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
2 σταγόνες λάδιπικραμύγδαλο ηπικραμυγδαλο χτυπημένοστο Γουδί με λίγο λάδι

Εκτέλεση

Σε μία μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε νερό μαζί τη ζάχαρη.
Ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Τότε, προσθέτουμε τοπικραμύγδαλο λάδι, τα αμύγδαλα και την κανέλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να καβουρδιστούν τα αμύγδαλά μας.
Συνεχίζουμε έτσι μέχρι να καραμελώσει το μείγμα.
Στη συνέχεια αδειάζουμε το μείγμα σε αλειμμένη με λάδι λαδόκολλα, και τς κάνουμε μπαριτσες όμοιες με αυτές της σοκολάτας
Αφήνουμε να και κρυώσουν οι μάντολεςείναι έτοιμες.

Σοφρίτο Κέρκυρας

2010-07-12T12:49:00.000-07:00

Το σοφριτο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Κέρκυρας που δν υπάρχει περιπτώσει κάποιος να έχει επισκεφτεί την Κέρκυρα κ να μην το έχει δοκιμάσει!δύστυχος Θέλει αρκετή ώρα για να μαγειρευτή κάποιο προτιμούν την χύτρα για την παρασκευής του,αν είστε μέσα σε αυτούς σας προτείνω την polyxytra fisler που είναι αρκετά εύκολη στην λειτουργία της κ παρασκευάζει αρκετά ποιο γρήγορα κρατώντας τα ιχνοστοιχεία που πρέπει. Μαζί θα δούμε το παραδοσιακό τρόπο σε κατσαρόλα χρονοβόρος μας γευστικός,το καλό πράγμα αργεί να γίνει.

Υλικά

1κιλο μοσχάρι ελιά
4-5 σελίδες σκόρδο σε φετάκια
Λευκό κρασί 250 ml
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
1/2 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
πατάτα βιασμένη για πουρέ

Εκτέλεση

Κόβετε το κρέας σε τετραγωνάκια αφού το πλύνετε .
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα κομματάκια κρέατος στο λάδι που έχουμε αφήσει να κάψει .
Αφού πάρει χρυσαφή χρώμα το κρέας Ρίχνετε το σκόρδο,μαϊντανό , και σβήνετε με το κρασί
περιμένουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ
Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι προσθέτουμε αρκετό νερό ώστε να καλυφθεί το κρέας
Αφήνουμε να πάρει μια βράση κ το αφήνουμε 2-3 ώρες σε μέτρια φωτιά
ελέγχουμε σταδιακά για νερό κ προσθέτουμε αν παρατηρήσουμε οτι σώνετε
Μόλις η σάλτσα γρασάρει κ το κρέας είναι μαλακό το φαγητό είναι έτοιμο
το σερβίρουμε με πουρέ πατάτα που φτιάχνουμε με τις πατάτες τις βρασμένες,αλέθοντας μαζί με βούτυρο γαλα κ λιγο από την σάλτσα.

Σκοπεύετε να επισκεφθείτε την πανέμορφη Κέρκυρα και να δοκιμάσετε το παραδοσιακό σοφρίτο;Ή απλά να προσπαθήσετε
να το παρασκευάσετε στην κουζίνα σας και να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας με τις ικανότητές σας;Και στις δύο περιπτώσεις θα σας προτείνουμε
ένα επίσης Κορφιάτικο κρασί για να συνοδεύσετε το φαγητό σας.

THEOTOKY Ερυθρός

Απ`το παλαιότερο οινοποιείο του νησιού και ένα απ`τα πιο παλιά της Ελλάδας ,ένα χαρμάνι ευγενών ποικιλιών ,θα προσπαθήσει να αναδείξει
και να αναδειχτεί το ίδιο,δίπλα στην παραδοσιακή μας συνταγή.Όπως το σοφρίτο διακρίνεται για τον πιπεράτο χαρακτήρα του, έτσι και το 85%
Syrah που θα βρούμε σε αυτό το κρασί(περιέχει και 15% Cabernet Sauvignon) θα ταιριάξει αρμονικά με τις πικάντικες νότες του. Με ιδέες από
μούρα και κασίς στην μυτή να ακολουθούν και στο στόμα , αφήνει μια ικανοποιητική σε διάρκεια και ευχάριστη επίγευση.

Επιμέλεια: Πάρης Βίνος http://terroirk.blogspot.com/

2010-07-11T03:38:00.000-07:00

ΜΠΟΥΤΡΙΔΙΑ ΖΑΚΥΝΘΟΥ

Ανήκει στην οικογένεια του Μπριαμ που σημαίνει λαδερό φαγητό με βάση το λαχανικό της αρέσκεια μας

τέλειος συνδυασμός είναι η φέτα που αγκαλιάζει τέλεια όλα τ λαδερά φαγητά. Τρώγεται κ κρύο,σίγουρα πρέπει να καταναλώνουμε τέτοιου είδους τροφές 1 φόρα την Βδομάδα είναι λίγο βαρύ για το

καλοκαίρι άλλα πολύ γεμάτο σε ενέργεια για το χειμώνα.

ΥΛΙΚΑ:

100 γρ.μ φασολάκια

250 γρμ πράσο

1 μέτρια μελιτζάνα κομμένη σε τετραγωνάκι λεπτό

3 μέτριες πατάτες σε κομμάτια κομμένες σε κομμάτια

250 γρμ κολοκυθάκια κομμένα ροδέλες

250 γρμ μπάμιες

3 περισσότερες σκελίδες σκόρδου λυόμενες

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1/2 κιλο φρέσκες τομάτες κομμένες σε φετες

2-3 ώριμες μεγάλες τομάτες τριμμένες στον τρίφτη

αλάτι,πιπέρι,κύμινο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

βράζετε όχι τέλειος όμως τα φασολάκια και τα πράσα χωριστά για 4 λεπτά,

τα στραγγίζετε και τα κόβετε τα φασολάκια

Τσιγαρίζετε στο τηγάνι green pan τα κολοκυθάκια,μελιτζάνες,πατάτες,μπάμιες,σκόρδο στο λάδι.

Βάζετε τα φασολάκια και τα πράσα μαζί με τις ντομάτες σε ένα ταψί προστίθεται τα υπόλοιπα λαχανικά,

αλάτι και πιπέρι κύμινο και τα ψήνετε για 1,5 ώρα σε μέτριο φούρνο (στους 190 βαθμούς).

Κάθε τόσο κοιτάτε αν χρειάζεται να προσθέσετε λίγο νερό.

Ακολουθώντας τις προσταγές του καλοκαιριού θα συνοδέψουμε τον Επτανήσιο συγγενή του Μπριάμ με ένα κομψό
ροζέ κρασί, που θα "δέσει" αρμονικά με το φαγητό και θα μας δροσίσει ταυτόχρονα.

Σεμέλη Ροζέ
Χρώματα νεαρής φράουλας στην όψη με έντονο φρουτώδη χαρακτήρα στην μύτη.Κεράσια,μούρα αλλά και φράουλες
παγιδεύονται στο άρωμά του.Τα μπαχαρικά ακολουθούν διακριτικά τα κόκκινα φρούτα στο στόμα, θυμίζοντάς μας ότι
δοκιμάζουμε ένα γνήσιο "παιδί" του Αγιωργίτικου.
Με εξαιρετική σχέση τιμής και ποιότητας αυτό το κρασί δεν θα σας απογοητεύσει δίπλα στα μπουτρίδια από το Ζάντε.

Επιμέλεια : Πάρης Βίνος http://terroirk.blogspot.com/

Επτάνησα,μια διαφορετική γαστρονομική εμπειρία

2010-07-10T01:15:00.000-07:00

Τα Επτάνησα είναι μια ανάσα δροσιάς ηρεμίας για όλους εμάς που μένουμε στα αστικά κέντρα .Η άγρια ομορφιά της Ελλάδας αποτυπώνονται τέλεια στις εικόνες που παίρνουμε από τα διάφορα μέρει που εντάσσονται στο πλέγμα . Από φαράγγι δίπλα στην θάλασσα στα Κύθηρα,μαγευτικά δίκλινα στην Κέρκυρα,γραφικές παράλιες της Κεφαλλονιάς κ την ηρεμία τις φύσης στην Ζάκυνθο μας δίνει μια γεύση για το τι εστη Επτάνησα

Όμως τα δεν είναι μονό διακοπές τoπια και όμορφες αναμνήσεις αυτά τα νησιά έχουν των δικό τους πλούτο στην κουζίνα τους,Ντόπια υλικά που συνδυάζονται όμορφα με τα υλικά τις μεσόγειου κ μας δίνουν φαγητό με ταυτότητα ξεχωριστά ιδιαίτερο και πολλές φορές πολύ διαφορετικό από αυτό που έχουμε στο μυαλό μας ως ελληνικό

Έτσι από τσιριγώτικους μεζέδες των παραδοσιακό καγιανα που των συναντάμε από την Πελοπόννησο στα Κύθηρα που ο κόσμος κ όπως φένετε να είναι βαθιά επηρεασμένος κ πολιτισμικά άλλα κ γαστρονομικά,στο πικάντικο σπετσοφαι και το σοφριτο της ειδυλλιακής Κέρκυρας,μεταφερόμαστε στης Μάντολες της μοναδικής Κεφαλλονιάς, τέλος μοναδική εμπειρία τελούν τα Μπουτριδια που το βρίσκουμε στη Ζάκυνθο

Σίγουρα όλοι έχουμε από αυτά τα νησιά αναμνήσεις τοπίων,όμορφων ανθρώπων,μοναδικών εμπειριών,το φαγητό αποτελεί για των Έλληνα ενά μεγάλο ποσοστό της διασκέδασης του κ καθώς είναι κ μια ηδονή κ φυσική ανάγκη μαζί θα ξαναθυμηθούμε την γεύση αυτών των Επτανήσιων πιάτων η ακόμα θα γνωρίσουμε κ μερικά!

Μαγέψατε με την πατάτα

2010-07-08T02:26:00.000-07:00

Η πατάτα είναι Πηγή ενέργειας,κύριος περιέχει άμυλο που μας χρειάζεται καθημερινά για την σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Ένας μέσος φοιτητικής πρώτα μαθαίνει να παρασκευάσει μια πατάτα κ μετά ασχολείται με τα άλλα τρόφιμα .Μαζί θα δούμε 2 πολύ εύκολες συνταγές.

Τηγανητές πατάτες με λιωμένο τυρί

Υλικα

2 πατάτες κομμένες σε στικ λεπτά για τηγάνισμα
250 γρμ chendar(μαλακό τυρί)
2 φετουλες Μπέικον

Εκτέλεση

Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά τις πατάτες μόλις πάρουν χρώμα κ μαλακώσουν μέσα τις στραγγίζουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί
Τις βάζουμε σε ένα ταψί κ πετάμε το Μπέικον κομμένο σε τετραγωνάκια μικρά τέλος ρίχνουμε το τριμμένο chendar ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια.
Βάζουμε για 3-4 λεπτά στο φούρνο ίσα ίσα να κάψει το Μπέικον κ να λιώσει το τυρί
Σερβίρετε ζεστό κ μαζί με τοματοσαλατα είναι ένα γρήγορο γεύμα.

Πατάτες φούρνου

Υλικά

3-4 μεγάλες πατάτες προβρασμενες (να είναι ακόμα λίγο σκληρές)
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
4-5 φέτες Μπέικον
300-400 γρμ τυρί τριμμένο(chendar100γρμ,παρμεζάνα100γρμ,κεφαλοτύρι100γρμ,γραβιέρα 100γρμ)
300 γρμ κράμα γάλακτος
αλάτι,πιπέρι
ελαιόλαδο,λεμόνι

Εκτέλεση

Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες κ τις στρώνουμε στο ταψί ρίχνουμε λάδι,αλάτι,πιπέρι,λεμόνι
Απλώνουμε το μπέικον κατά μήκος,στην συνέχεια ρίχνουμε τα κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες από πάνω,κάνουμε το ίδιο με το σκόρδο που είναι κομμένο πολύ ψηλό
Πασπαλίζουμε με τυρί να ασπρίσει το ταψί,καλύπτουμε με κρέμα Γάλακτος τις πατάτες
Ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμενο φούρνο στους 180.

Φοιτητικό μενού ομελέτα φούρνου!

2010-07-07T02:28:00.000-07:00

Μια συνταγή τέλια για πρωινο snack ακόμα κ γεύμα!εύκολη λίγο μπελαλίδικη αλλα γευστική.Που μπορεί να μαγειρευτεί με υλικά που έχουν περισσέψει από προηγούμενες μέρες.

Υλικά

1 6αδα αβγά
2 πατάτες
350 γρμ κεφαλοτύρι
μανιτάρια μια χούφτα(αν είναι κονσέρβα) η 2 Πόρτο μπελο.
1-2 λουκάνικα μεγάλα καπνιστά
2 πιπεριές
αλάτι,πιπέρι,κύμινο

Εκτέλεση

Κόβουμε τις πατάτες ροδέλες ,τις τηγανίζουμε να πάρουν χρώμα,τέλος τις στραγγίζουμε σε ένα απορροφητικό χαρτί
Στρώνουμε τις πατάτες την μια δίπλα στην άλλη στο τηγάνι green pan oxford που η λαβή του μα επιτρέπει να το βάλουμε στο φούρνο η σε άλλο ταψί ανοξείδωτο
Χτυπάμε τα αβγά κ τα περιχύνουμε πανό στις πατάτες
κόβουμε το λουκάνικο σε ροδέλα,το τυρί σε κύβους,τις πιπεριές σε δαχτυλίδια και τα μανιτάρια αν χρειάζονται κόψιμο ,τα ρίχνουμε όλα μαζί στο τηγάνι κ το βάζουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά στου 180-200 βαθμούς

φοιτητικα Μενου "τα μυστικα"

2010-07-05T16:14:00.001-07:00

Μεγάλο κεφαλαίο στο φοιτητικό σπίτι είναι το αλκοόλ,τώρα το καλοκαίρι σίγουρα η μπύρα παίζει πρωταρχικό ρολό!! μαζί θα δούμε 2 γρήγορες συνταγές βάσεις για μεζέδες για μπύρα κ με την βοήθεια του Πάρη Βινου θα δούμε μέσα από ένα διαφορετικό πρίσμα τις οικονομικές μπύρες που κυκλοφορούν.

Τηγάνισμα σε κουρκούτι

Υλικα

1-2 μέτριου μεγέθους μελιτζάνες
2-3 κολοκυθάκια
2 μεγάλα λουκάνικα καπνιστά
αλεύρι μπύρα

Εκτέλεση

Κόβουμε τα λαχανικά σε πολύ λεπτές φέτες η (τα παίρναμε από το minipimer braun στην λεπίδα για κόψιμο)
Γεμίζουμε το τηγάνι green pan με ελαιόλαδο κ το αφήνουμε να ζεσταθεί.
Παράλληλα σε ένα μπολ ρίχνουμε αλεύρι μπύρα κ φτιάχνουμε ένα παχύρρευστο χυλό.
Παίρναμε από εκεί ένα ένα μελιτζάνες κ κολοκυθάκια
Έπειτα τα ρίχνουμε στο τηγάνι κ τα αφήνουμε μέχρι να χρυσαφησουν κ από τις 2 πλευρές
Αφαιρούμε από το τηγάνι σε μια πιατέλα με χαρτί κουζίνας έτσι ώστε να απορροφηθούν τα περιττά λάδια
Σερβίρονται ζέστα με την συνοδεία λουκάνικα που έχουν ψηθεί στο φούρνο

Συμβουλές

πρέπει να γυρίσετε 2-3 φορές την κάθε φέτα στο τηγάνι (κατάλληλη στιγμή για το πρώτο γύρισμα είναι όταν δείτε ότι ροδίζει από τα πλάγια)
βασικό είναι να καλυφθεί όλο το λαχανικό με το κουρκούτι έτσι ώστε να μην υπάρχει καμένο σημείο μετά το τηγάνισμα.
σημαντικό είναι να καιεί το λάδι όταν θα πέσουν τα λαχανικά έτσι ώστε να μην μείνουν πολύ ώρα με το λάδι κ να κρατήσουν την γεύση τους.

επιμέλεια pavlos b.

Πάρης Βίνος (http://terroirk.blogspot.com/)

Όπως με το φαΐ έτσι και με το ποτό η πρώτη έννοια του φοιτητή είναι να εξοικονομήσει κάποια χρήματα που προφανώς δεν του περισσεύουν. Ωστόσο καμία φορά οι φθηνές λύσεις δεν είναι απαραίτητα και κακής ποιότητας. Ας δούμε λοιπόν επί ευκαιρίας του καλοκαιριού τέσσερεις μπύρες που χωρίς να χρειαστεί να ξοδευτείτe ιδιαίτερα αξίζουν και με το παραπάνω τα χρήματά σας.Στην επιμέλεια ο Πάρης Βίνος http://terroirk.blogspot.com/

1. Bitburger Premium Pils (Γερμανία):

Μέτριο σώμα με 4,8 % αλκοόλ, ξανθιά και διαυγής ,έχει κάτασπρο αφρό και μια ελαφριά πικρή επίγευση. Είναι μια ευκολόπιοτη και ευχάριστη μπύρα.

Tip : ψάχτε τη στα Lidl

2. Μπύρα Αβαείου CARREFOUR (Βέλγιο) :

Καραμελένιο χρώμα και αφρό που κρατάει για αρκετή ώρα. Καβουρντιστά στη μύτη μαζί με νότες κριθαριού, ενώ στο στόμα ιδέες από μέλι και καραμέλα βουτύρου.

Tip : Βρείτε την σε εξάδα στα Carrefour

3. Hollandia Pils (Oλλανδία) :

Διαυγής με ξανθοκίτρινο ανοιχτό χρώμα,έχει έντονη την μυρωδιά της βύνης και του κριθαριού. Στο στόμα γλυκίζει διακριτικά ενώ η επίγευσή της είναι σχετικά μικρή αλλά ξεκάθαρη και ευχάριστη.

4. ΒΕΡΓΙΝΑ Premium Lager (Ελλάδα) :

Προϊόν της Βορείου Ελλάδας αποτελεί μια εξαιρετική και φθηνή επιλογή από την εγχώρια αγορά. Κρυστάλλινη ξανθιά με πλούσιο αφρό. Δροσιστική με μια ευχάριστη πικράδα στην επίγευση

Chease cake με 4 κινήσεις

2010-07-04T10:52:00.000-07:00

Έχετε περάσει πολλά απογεύματα,θέλοντας γλυκό,με την λιγούρα για κάτι που θα σας ρίξει την υπογλυκαιμία . τα ζαχαροπλαστεία ακριβά κ τα σνακ του περίπτερου μοιάζουν μονότονα!Μαζί θα

δούμε ένα τρόπο να φτιάξουμε ένα πολύ δύσκολο γλυκό εύκολα κ γρήγορα!

Υλικά

2 πακέτα Μιράντα(μπισκότα)
300 γρμ βούτυρο αφημένο σε θερμοκρασία δωματίου (ώστε να λιώνει)
1 κουτί κομπόστα βύσσινο
1 φάκελο μείγμα για κρέμα chease cake
200 γρμ ανθότυρο
2 κουταλιές (σουπας) γιαούρτι
ζαχαρη

Εκτέλεση

θρυμματίζουμε στον κάδο του multi pimmer braun τα μπισκότα με το βούτυρο έπειτα τα στρώνουμε στη βάση ενός στρόγγυλου ταψιού κ ψήνουμε στους 180 για 10 λεπτά έπειτα το αφήνουμε να κρυώσει
χτυπάμε με το σύρμα από το Multipimmer braun την σκόνη κρέμα με το γάλα ώστε να έχουμε ένα αφράτο αποτέλεσμα,έπειτα βάζουμε το ανθότυρο κ το γιαούρτι με την ζάχαρη κ τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να γίνουν ενα.
σοτάρουμε με λίγο ζάχαρη την κομπόστα βύσσινο έτσι ώστε να γρασάρει,μέχρι να κρυώσει στρώνουμε την κρέμα στο ταψί πανό στο προψημένο μπισκότο βάση,έπειτα βάζουμε τη κομπόστα απο πάνω
πασπαλίζουμε άχνη ζάχαρη έτσι ώστε να χιονιστει το γλυκό,το κρυώνουμε κ το απολαμβάνουμε.

fititikes sidages

2010-07-01T09:06:00.000-07:00

Smoothies γρήγορα κ γευστικά

Μια γρήγορη συνταγή για να δροσίστητε στους επερχόμενους καύσωνες,τα smoothies εδώ κ περίπου 2 χρόνια έχουν γίνει μόδα,όλο κ πιο πολλές εταιρίες φτιάχνουν smoothies στο εμπόριο

Εμείς θα δούμε την βάση του κ μια παραλλαγή από εκεί κ πέρα μπορείτε να βάλετε την φαντασία σας να παίξει κ να δημιουργήσετε με τα φρούτα της επιλογής σας.

Υλικά για Βάση

1/2 ποτήρι γάλα
1/2 ποτήρι κρέμα γάλακτος
1 κουτάλια ζάχαρη
1 μπανάνα
5-6 παγάκια

Εκτέλεση

Βάζουμε τα υλικά στο κάδο του multimer της braun.
μόλις γίνουν ένα προσθέτουμε τα παγάκια ώστε να θρυμματιστούν αυτά
σερβίρουμε σε ποτήρι με καλαμάκι χονδρό

smoothies μπανάνα βύσσινο

1 χούφτα βύσσινα χωρίς κουκούτσι
1 μπανάνα
1/2 ποτήρι γάλα
1/2 ποτήρι κρέμα γάλακτος
1 κουτάλια ζάχαρη
5-6 παγάκια

Εκτέλεση

Πολτοποιούμαι τα πάντα εκτός από παγάκια στο κάδο του multipimmer της braun.
Μόλις γίνουν αλοιφή προσθέτουμε τα παγάκια.

secret milk shake

2010-07-01T02:40:00.000-07:00

Βρισκόμαστε στην καρδία του καλοκαιριού,έχουμε ανάγκη για ένα δροσιστικό ρόφημα κ το παγωτό μας μοιάζει ανιαρό. Eύκολα γρήγορα με το minipimmer της braun,η με σύρμα φτιάχνουμε μόνοι μας ένα milkshake με τις αναλογίες της γεύσης των mc donalds.

milkshake vanilia

υλικά

2 μπάλες παγωτό βανίλια
1 σφηνάκι γάλα
3 κουταλιές ζάχαρη

Εκτέλεση

Τα χτυπάμε όλα μαζί στο κάδο του pimmer της braun η σε ενα μπολ με σύρμα
Σερβίρουμε σε μεγάλο ποτήρι με μεγάλα καλαμάκια.

milkshake chocko

υλικά

2 μπάλες παγωτό βανίλια
1 σφηνάκι γάλα
4-5 κουταλιές κακάο σκόνη στιγμής

Εκτέλεση

τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να γινουν ένα μείγμα
το σερβίρουμε σε ένα ποτήρι με χονδρό καλαμάκι

φοιτητικό menu

2010-06-30T02:52:00.000-07:00

Μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλο άλλα μένετε μονός κ αναγκαστήκατε να μαγειρέψετε για 2 άμωμα,φτιάξτε με τα το περίσσιο

κρέας μια σαλατουλα για την επόμενη μέρη κ έτσι γλιτώνετε κ τα έξτρα παχάκια λόγο της διπλής μερίδας κ φτιάχνετε ένα

υγιεινό snack.

Yλικα

1 φιλέτο κοτόπουλο
2-3 φυλά μαρουλιού
μια χούφτα καρύδια η φιστική Αίγινας
2 κουταλιές βαλσαμικο ξύδι
5-6 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουτάλια μουστάρδα
1 μεγάλη για σαλάτα τομάτα
1/2 κρεμμύδι
1 πιπεριά
1 Αγγούρι
100 γρμ παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση

Αν το φιλέτο είναι προψημένα το Ξεπλένουμε από τα μπαχαρικά του
το κόβουμε λωρίδες
Σε ένα μπολάκι χτυπάμε λίγο ξύδι λάδι μουστάρδα αλάτι πιπέρι
Σε ένα μπολ βάζουμε το μαρούλι κομμένο την τομάτα σε φέτες κ το κρεμμύδι
σε δαχτυλίδι κ την πιπεριά σε δαχτυλίδια επίσης
Από πανό βάζουμε το κοτόπουλο κ πασπαλίζουμε λίγο παρμεζάνα
Τέλος ρίχνουμε τα καρύδια κ απολαμβάνουμε

Spaggeti με τομάτα κ λουκάνικα

2010-06-29T03:30:00.000-07:00

Φθηνά κ γρήγορα κ οικονομικά

Μέτα από ένα απίστευτα σπάταλο ΣΚ κραιπάλης που θα θύμιασε για καιρό είσαι ταπί κ ψύχραιμος.

Tα λεφτά ούτε για να φας από έξω δεν φτάνουν,με 3 ευρό αντι να χτυπήσεις 2 σουβλάκια,

φωνάζεις ένα Φίλιο να αράξετε κ

κ παρέα να φάτε μια μοναδική συνταγή που θα σας χορτάσει στα σίγουρα

υλικά για 2 άτομα

1E 1 πακέτο γεμιστά λουκάνικα (από carefour marinonpoulos)

0,60Ε 1 κουτί τομάτα τεμαχισμένη

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

1/2 πακέτο μακαρόνια spaggeti

αλάτι,πιπέρι,ρίγανη

εκτέλεση

βράζουμε τα μακαρόνια σε κοχλάζον(να κάνει φουσκαλες στην επιφάνεια) αλατισμένο νερό για 7-8 λεπτά .

Αφού βεβαιωθούμε ότι το χρώμα τους είναι πιο λευκό από πριν κ δεν κολλάνε μεταξύ τους τα αδειάζουμε σε ένα σουρωτήρι

τα παίρναμε από κρύο νερό κ τα αφήνουμε να κρυώσουμε ρίχνονταν λάδι στο τέλος

κόβουμε τα λουκάνικα ροδελιτσες λεπτές,το κρεμμύδι τετραγωνάκια,κ το σκόρδο το χτυπάμε με το πάνω μέρος ενός κουταλιού,αφού το έχουμε ξεφλουδίσει κ το πολτοποιούμαι περαιτέρω με ένα μαχαίρι

Στο green pan τσιγαρίζουμε κρεμμύδι σκόρδο και λουκάνικα

ρίχνουμε αλάτι,πιπέρι,ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα

.Μόλις πάρει χρυσαφή χρώμα το κρεμμύδι κ βεβαιωθούμε ότι το λουκάνικο έχει αρχίσει να βγάζει τα τυράκια του ρίχνουμε την

τοματουλα μέχρι να καλυφθούν τα λουκάνικα

.Μόλις πάρει μια βράση ρίχνουμε στο τηγανακι τα μακαρόνια κ τα ανακατεύουμε έτσι ώστε η σαλτσα να τα κοκκινίσει

.Πασπαλίζουμε λιγο ρίγανη κ τέλος διορθώνουμε αλάτι,πιπέρι δοκιμάζοντας την σάλτσα με ένα κουταλάκι

Υ.Γ.

.δν βάζουμε τυρί τριμμένο γιατί έχουν τα λουκάνικα ήδη
.προσοχή στο αλάτι γτ το τυριά από τα λουκάνικα είναι ήδη αλμυρό
.αν δν έχετε σουρωτήρι μπορείτε να κλείσετε με το καπάκι την κατσαρόλα σας να την κρατήσετε από την μια λαβή κ
το πλαστικό μέρος από το καπάκι έτσι ώστε να μν καείτε,Αδειάζεται το νεράκι κ προσθέτετε κρύο νερό για να τα φέρετε στη σωστή θερμοκρασία
.Στην σάλτσα θα πηγαίναν μανιτάρια κ πιπεριές αν σας έχουν περισσέψει από σαλάτα η προηγούμενο φαγητό
.υπάρχουν κ λουκάνικα στη ίδια αλυσίδα super market
Χωρις τυρί μεγαλύτερα σε μέγεθος με 2 ευρό κ πολλή πιο πικάντικα

φοιτητικό menu

2010-06-28T02:34:00.000-07:00

Φοιτητικά μυστικά

Fast food,εστιατόρια,supermarket

που γίνονται κουζίνες προσπαθούν να ταΐσουν φοιτητές

με πρόσφορες κ τα τεχνάσματα τους,με αποτέλεσμα πολλά λεφτά διασκέδασης να καταλήγουν για φαγητό.Πολλές φορές κατωτέρων τον προσδοκιών , λεφτά πεταμένα σε ξαναζεσταμένα φαγητά. Ο φοιτητής έχει μάθει στο σπιτικό φαγητό, σίγουρα η ποιότητα όλων αυτών δεν καταφέρνει πάντα να των ευχαριστήσει ,μαζί θα δούμε την δύναμη να που έχει

κ δεν το ξέρει,με εύκολες κ γρήγορες συνταγές και πάνω από όλα γευστικές

οικονομικές με μεγάλη διάρκεια Ζωής που παίζει και αυτό το ρόλο του. Φυσικά θα προχωρήσουμε κ σε πιο βασικά φοιτητικά σπιτικά σκευάσματα,κοκτέιλ,σπιτικό beilys,γλυκά από περισσεύματα ψωμιού,μαρμελάδες από φρούτα που έχουν ξεχαστεί στο ψυγείο και άλλα πολλά μαγικά!

Βιολογικά κρασιά

2010-06-27T02:50:00.000-07:00

Βιολογικά κρασιά

Μέτα από την ξενάγηση μας στα βιολογικά προϊόντα επιβάλετε μια στάση στην βιολογική καβα.θα βρούμε πολλές ετικέτες από παραγώγους με μεράκι μερικές από αυτές θα της γνωρίσουμε κ θα προσπαθήσουμε να τα περιγράψουμε με την βοήθεια του Πάρη Βίνου http://terroirk.blogspot.com/ .

1. Μελιαστός Κτήμα Σπυρόπουλου, Ροζέ Ξηρός

Ανοιχτόχρωμο ροζέ που θυμίζει κρεμμυδόφλουδα και παραπέμπει στα φημισμένα λεπτά κρασιά της Προβηγκίας .Τριαντάφυλλο στη μύτη χαρακτηριστικό της ποικιλίας προέλευσής του (Μοσχοφίλερο) με νότες από καραμέλα και φράουλα στο στόμα .Θα συνοδεύσει ιδανικά μακαρονάδες με ελαφριές κόκκινες σάλτσες ,πίτσα και εξωτικές κουζίνες.

2. Παλαιά Κλήματα Κτήμα Παπαϊωάννου - Νεμέα Ο.Π.Α.Π.

Πλούσιο σε σώμα με έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών. Οι τανίνες του αν και εμφανείς είναι στρογγυλές και ευχάριστες. Ένα κλασσικό Αγιωργίτικο που επιδέχεται παλαίωση και θα “δέσει” όμορφα με πλούσια πιάτα κρεατικών ιδιαίτερα αν έχουν μαγειρευτεί με μπαχαρικά.

3. Εnotria Λευκός Δουλουφάκης – Τοπικός Κρητικός

Αχυροκίτρινο με πρασινωπές ανταύγειες . Ένα ευκολόπιοτο ελαφρύ λευκό από την Κρητική γηγενή ποικιλία Βιλάνα και το κοσμοπολίτικο Sauvignon Blanc. Φρουτώδες και λεμονάτο , πίνεται φρέσκο στους 10-12°C είτε μόνο του ως απεριτίφ είτε με σαλάτες και ψάρια στη σχάρα.

4.Φυλλάς Ε.Ο.Σ.Σ. Σάμος ΒΙΟ – Οίνος Γλυκίς

Τι πιο ωραίο να ολοκληρώσεις ένα ευχάριστο γεύμα με ένα γλυκό κρασί όπως το Φυλλάς. Μοσχάτο Σάμου με φίνα αρώματα φρούτων σε γλυκό κουταλιού όπως το σταφύλι ,αλλά και μέλι και καραμέλα βουτύρου. Τάρτες φρούτων και φρουί γλασέ αποτελούν ένα ιδανικό ταίρι για αυτό τον λευκό επιδορπιακό οίνο.

βιολογικα συνταγη 4

2010-06-25T08:58:00.000-07:00

Πίτσα Βεζούβιος με βιολογικά υλικά

Υλικά

αλεύρι βιολογικό 800
σαλάμι βιολογικό 400 γρμ
χυμός τομάτας βιολογικό 500 γρμ
κρεμμύδι 1
παρμεζάνα βιολογική 200
μοτσαρελα 125 γρμ
Κόκκινο πιπέρι,ταμπάκο
Μπίρα Ρεθύμνου βιολογική 400 γρμ
νερό Κτπ

Εκτέλεση

Με την βοήθεια του multipimmer της braun ζυμώνουμε αλεύρι με μπίρα.
Αν χρειαστεί αραιώνουμε με νερό,το μείγμα πρέπει να είναι παχύρρευστο κ ναι μην κολλάει.
Αφήνουμε την ζύμη για 30 λεπτά να ηρεμήσει.
την ξαναζυμώνομαι ελαφρά με το χέρι κ την αφήνουμε σκεπασμένη σε υγρασία για 20 λεπτά να φουσκώσει.
Όσο αυτή φουσκώνει τσιγαρίζουμε μισό κρεμμύδι κ σβήνουμε με το χυμό τομάτας κ το αφήνουμε να γλασάρει.
Απλώνουμε σε ένα ταψάκι την ζύμη αφού το λαδώσουμε.
Την ανοίγουμε λεπτή πασπαλίζουμε την σαλτσουλα.
Ρίχνουμε τα τυριά τριμμένα.
Βάζουμε στον φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα η ζύμη.
Μόλις Ψηλό ροδίσει βάζουμε το σαλάμι κομμένο σε ροδέλες.
Τέλος ρίχνουμε το ταμπάσκο.
Κόβουμε 8 κομματάκια κ σερβίρουμε

βιολογικα συνταγη 3

2010-06-24T09:51:00.000-07:00

Ριζότο κοτόπουλο κ μανιτάρια

Υλικα για 2

2 φιλέτα κοτόπουλο bio
300 γρμ μανιτάρια
1 κρεμμύδι
Ρυζι Καρολίνα 500 γρμ
200 γρμ παρμεζάνα
φρέσκο πιπέρι,αλάτι
1 ποτήρι βιολογικό λευκό κρασί

Εκτέλεση

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες
Σοτάρουμε το κρεμμύδι,μανιτάρι στο τηγάνι green pan
Προσθέτουμε το κοτόπουλο
Αφού ροδίσει σβήνουμε με το κρασί
Προσθέτουμε ζεστό νερό η ζωμό κότας
Ρίχνουμε το Ρίζι(το οπιο το εχουμε προβραση λιγο πριν)
Προσθέτουμε αλάτι
Αφήνουμε να γίνει το ρύζι
Λίγο πριν το αφαιρέσουμε προσθέτουμε την μίση παρμεζάνα
Σερβίρουμε ριζότο ξεχωριστά με το υπόλοιπο τυράκι

βιολογικα συνταγη 2

2010-06-24T02:45:00.000-07:00

Ελληνική Καρμπονάρα με βιολογικά προϊόντα

Υλικά

1 πακέτο βιολογικές πένες η σπαγγετι
1/2 βιολογικό Μπέικον
200 γρμ βιολογική κρέμα Γάλακτος
1 κρεμμύδι
300 γρμ παρμεζανα τριμμενη
αλάτι,φρέσκοτριμμένο από μύλο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια αλτεντε (να κρατάνε),σε κοχλάζων αλατισμένο νερό
Ψιλοκόβουμε Μπέικον κ κρεμμύδι
Τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
Αφού το Μπέικον σκάει κ το κρεμμύδι έχει ροδίσει βάζουμε την κρέμα Γάλακτος
Μόλις πάρει μια βράση βάζουμε τα μακαρόνια κ ανακατεύουμε
Τέλος ρίχνουμε την μίση παρμεζάνα
Διορθώνουμε το αλάτι κ τρίβουμε φρέσκο πιπέρι
Σερβίρουμε ζεστό σε μπολ.

Βιολογικες συνταγες 1

2010-06-23T02:32:00.000-07:00

Καραμελωμένα μήλα με πιπερια σε ριζογκoφρετα

Υλικά για 4 άτομα

4 μήλα βιολογικής καλλιέργειας κομμένα σε κωνικές φέτες
2 σφηνάκια ούζο
3 κουταλιές σούπα
ς κανέλα,1 κόκκινο γλυκό πιπέρι,ζάχαρη
βούτυρο

Εκτέλεση

Βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι Green pan κ το αφήνουμε να λιώσει
τοποθετούμε τα μήλα τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα
ρίχνουμε τα μπαχαρικά
σβήνουμε με το ούζο.
ρίχνουμε την ζάχαρη έτσι ώστε να καραμελώσει το έδεσμα
αφαιρούμε κ το
αφήνουμε να κ
ρυώσει
τοποθετούμε 2-3 κουταλιές της σούπας σε ριζογκφρετα κ σερβίρουμε,σκέτο η με παγωτό βανίλια.

Βοιολογικα Προιοντα

2010-06-23T01:17:00.000-07:00

Ζούμε σε μια εποχή που τίποτα δεν μπορεί να μείνει κρυφό,ο κόσμος πλέον γνωρίζει τα πάντα για τα συμβατικά προϊόντα κ τα χημικά,φυτοφάρμακα κ τα λιπάσματα που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τους .Έτσι έδαφος κερδίζουν η νέα μόδα μέτα τα light προϊόντα που φέρνει τον τίτλο βιολογικά.

Αλήθεια είναι πως τα βιολογικά προϊόντα έχουν σταθερότητα και σχεδόν ίδια αν όχι καλύτερη θρεπτική άξια από τα συμβατικά προϊόντα.

Στο πρακτικό κομμάτι τα βιολογικά προϊόντα τα ξεχωρίζουμε η επειδή είναι συσκευασμένα καθώς για να αποδειχθεί η ταυτότητα τους πρέπει να βρίσκονται σε συσκευασία,η επειδή φέρουν τα ανάλογα σήματα που φέρουν τα βιολογικά προϊόντα που είναι τα εξής.

Η Γκάμα το προϊόντων είναι τεράστια από γκοφρέτες φτιαγμένες από Ρίζι μέχρι μπίρα κρασί κασέρι ακόμα κ κρέμα Γάλακτος κ μπορούμε να τα βρούμε σε εξειδικευμένα μαγαζιά η ακόμα κ σε μεγάλη γνωστή αλυσίδα super market σε όλη την Ελλάδα

Η τιμή τους είναι λίγο πιο τσιμπημένη κ ο λόγος είναι αρχικά γιατί οι στρεμματικές αποδόσεις είναι μικρότερες,ο αριθμός από τα ζώα που εκτρέφονται είναι περιορισμένος,η εκάστοτε δουλείες γίνονται χειρωνακτικά,τα υλικά των πρώτον υλών που είναι αρκετά ακριβά και αρκετούς άλλους λόγους.

Επίτευγμα είναι ότι τα προϊόντα αυτά κατά την Φυσική παραγωγή τους κάνουν τα εδάφη πιο γόνιμα . Επίσης τα ζωικά προϊόντα προέρχονται από ζώα τα όποια έχουν βόσκηση φυσικά έτσι δεν έχουμε κτηνοτροφικά απόβλητα που είναι μια μάστιγα που ταλανίζει το περιβάλλον μας!

Μάλλον πέρα από μόδα αυτά τα προϊόντα στο μέλλον θα αποτελέσουν μια στροφή των ανθρώπων στις φυσικές κ λιγότερο πλαστικές γεύσεις που αυτό θα βοηθήσει κ το περιβάλλον μας να είναι πιο υγιές.

σαλατα με Απακια

2010-06-16T02:06:00.000-07:00

Το Απακι ένας ξεχωριστός Κρητικός μεζές

Το απακι είναι ένα παραδοσιακό προϊόν από τη Μάνη και την Κρήτη είναι μέρος από χοιρινό που μαρινάρεται, αρωματίζεται, αλατίζεται και καπνίζεται . Όμορφο σαν 1ο πιάτο γευστικό κ ηδονιστικό στο στόμα,κάνει τον καταναλωτή να νιώθει ότι τρώει κάτι πραγματικά ξεχωριστό.Τέλειος και μεζές για τσίπουρο.Εμείς θα τα δούμε σε μια σαλάτα που συνδυάζει παράδοση γεύσης με σύγχρονη κουζίνα κ είναι απόλυτα καλοκαιρινή.

Σαλάτα με απάκι

υλικά

απακι 500 γρμ
Μαρούλι 1 μάτσο
ρόκα 1 μάτσο
τομάτα
γραβιέρα Κρήτης
ελαιόλαδο,δενδρολίβανο ,σκόρδο
ξίδι βαλσαμικο
αλάτι
μουστάρδα

Συνοδευτικό

ψωμί κομμένο σε στρόγγυλες μερίδες
ρίγανη αλάτι ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Παίρναμε ελαφρός από το τηγάνι green pan το απακι μαζί με λίγο σκόρδο
Καρυκεύουμε με δενδρολίβανο
Το σβήνουμε με λίγο βαλσαμικο.
Αφαιρούμε το απακι κ κράταμε το υγρά για sauce.
Ανακατεύουμε τα υγρά τ μαγειρέματος με τ λίγη μουστάρδα ίσα ίσα να δέσει κ να πάρει την σπιρτάδα της.
Βάζουμε στην βάση μιας πιατέλας το μαρούλι κομμένο σε μπουκιές μαζί με την ρόκα
Κόβουμε σε μικρά μπαστουνιά την γραβιέρα κ φτιάχνουμε μερικές ακτίνες πάνω στο μαρούλι κ την ρόκα
Κόβουμε την τομάτα σε φέτες κ την βάζουμε ανάμεσα στις ακτίνες τις γραβιέρας πάνω στο μαρούλι κ την ρόκα.
Στο κέντρο του πιάτου βάζουμε τα απακια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
Περιχύνουμε την sauce γύρο γυρο.
Σερβίρουμε μαζί σε φουρνιστά ψωμάκια ρίγανης κομμένα στρόγγυλα.

Χοχλιοί μπουμπουριστοί

2010-06-14T19:59:00.000-07:00

Χοχλιοί στο τηγάνι Green pan

Υλικά:

1 κιλό χοχλιούς
ελαιόλαδο
Αλάτι
1 σφηνάκι ξύδι
Αρισμαρί η δεντρολίβανο
τοματα
σκορδο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τους χοχλιούς,
Στο τηγάνι Green pan μόλις κάψει το ελαιόλαδο.
Φτιάχνουμε μια στρώση αλάτι και τοποθετούμε τους χοχλιούς με την μούρη προς τα κάτω.
Αφήνουμε να τηγανιστούν για λίγο.
Ρίχνουμε το σκόρδο κ σβήνομαι με ξίδι τ αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Προσθέτουμε το χυμό τομάτας και το αρισμαρί.
Αφήνουμε σε µέτρια φωτιά περίπου 20 λεπτά.
Βγάζουμε τους χοχλιούς από την φωτιά.
Σερβίρουμε η με πατάτες η με χόρτα εποχής.

Το τιγανακι θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο ψήσιμο κ αν είναι σειράς london i oxford θα έχετε την δυνατότητα να το βάλετε κ στο φούρνο κ να συνεχίσετε εκεί το ψήσιμο δίνοντας άλλη διάσταση στο φαγητό.

Κρητικος Ντακος

2010-06-13T10:41:00.001-07:00

Κρητικός Ντάκος

με το Minipimer της Braun

Υλικά για 4 άτομα

4 ατομικές φρυγανιές Ντάκου(κριθενιο στρογγυλό) η αυτοσχέδιο με φουρνισμένο ψωμί κομμένο ανάλογα
2 τομάτες
Λευκό τυρί η φέτα 300 γρμ
7-8 ελιές
λάδι,ρίγανη

'Εκτέλεση

Ζεματίζουμε τις τομάτες ελαφρός σε ζεστό νερό.
Τις ξεφλουδίζουμε κ τις τοποθετούμε στον μεγάλο κάδο του minipimmer κ το κρατάμε στην άκρη.
Τοποθετούμε την φέτα στο μικρο κάδο του minipimmer με λίγο λαδάκι κ την θρυμματίζουμε .
Βγάζουμε το κουκούτσι από τις ελιές κ τις κόβουμε ροδέλα.
Αν το παξιμάδι είναι σκληρό όπως πρέπει να είναι τότε το βρέχουμε ελαφρός(ραντίζοντας με το χέρι) τον ντάκο με λίγο λάδι κ νερό.
Τοποθετούμε μια στρώση τομάτα, από πάνω την φέτα θρυμματισμένη τέλος βάζουμε τις ελιές σε ροδέλες.
Τέλος καρυκεβουμε με ρίγανη ρίχνοντας λίγο ελαιόλαδο για λάμψη κ γεύση.

Κρητικη Διατροφη

2010-06-10T09:50:00.001-07:00

Κρητων γεύσεις

Στην Κρήτη κ ειδικότερα στο Ρέθυμνο έχω συναντήσει ένα από τα πιο όμορφα μέρη για να κάνεις κάποιος μια Βραδυνή βόλτα να ηρεμήσει να χαζεύει το τοπίο η ακόμα να κολυμπήσει μιας κ μιλάω για την παραλία του. Αναμφισβήτητα είναι μια από τις πιο όμορφες εικόνες που έχω ποτέ αντικρίσει,όσο λοιπόν περνούσα το χρόνο μ εκεί ενημερωνόμουν για την κουλτούρα κ την διατροφή των κρητικών. Έμαθα λοιπόν κάποια πράγματα εκ το όποιον μερικά θα προσπαθήσω να σας τα μεταφέρω μαγειρεύοντας

Μια από τις αρχαιότερες γαστρονομικές παραδόσεις στην Ευρώπη αλλά και στον κόσμο

είναι η Κρητική που συνδυάζει άρωμα,γεύση,μοναδικά υλικά και ιδιαίτερες μεθόδους.Ξεκινάει από τα Μινωικά ανάκτορα κ φθάνει μέχρι την σημερινή εποχή, που όμως σήμερα τείνει να χαθεί λόγο της ελλείψεις χρόνου και γνώσεις.

Πέρα όμως από αυτή την ποικιλιακή ομορφιά και την μεγάλη ιστορία σύμφωνα με έρευνες έχει κ ευεργετικές λειτουργίες .Ως σήμερα σε μεγάλα πανεπιστήμια κ εργαστήρια έχουν αποδείξει ότι η Κρητική διατροφή μειώνει κατά κατά 76% το ποσοστό εμφραγμάτων και μάλιστα χωρίς φάρμακα,επίσης είναι ένα ελιξήριο μακροζωίας μακροζωίας και το βασικό συστατικό της είναι το ελαιόλαδο που τέλει ασπίδα κατά του καρκίνου.

Ας ρίξουμε μια μάτια όμως στην διατροφική πυραμίδα της μεσόγειου:

Βλέπουμε λοιπόν ότι το άμυλο που προέρχεται από το ψωμί κ την πατάτα πλέον

τα δημητριακά και το Ρίζι αποτελούν το μεγάλο ποσοστό των ουσιών που καταναλώνατε .Κυρία λιπαντική ουσία στο μαγείρεμα είναι το ελαιόλαδο που δίνει την δίκη του γεύση και κερδίζει άνετα το ρολό του σε μια σαλάτα . Τα φρούτα και τα όσπρια με τα λαχανικά επίσης έχουν τον ρολό τους που θα πρέπει να εναλλάσσονται σωστά έτσι ώστε να έχουμε ένα σωστό αποτέλεσμα ενώ όπως ένα καλό γεύμα πάντα κλεινή με ένα τυρί η ένα επιδόρπιο γιαουρτιού με με ξηρούς καρπούς κ μέλι έτσι κλίνη σωστά κ η μέρα ενός ανθρώπου που σέβεται την υγεία του κ ασπάζεται την μεσογειακή Κρητική διατροφή .Το ψάρι με το κοτόπουλο είναι μέσα στο καθημερινό μενού που μαζί με τα αυγά γεμίζουν το καθημερινό τραπέζι.Κόκκινα κρέατα ενδείκνυνται για μηνιαία κατανάλωση . Επίσης το κρασί είναι ένας παράγοντας ακόμα που γεμίζει αυτή την πυραμίδα κ εντάσσεται στην καθημερινή κατανάλωση μαζί με το γεύμα .Τα γλυκά είναι κ αυτά μέσα στην εβδομάδα απογευματινό επιδόρπιο η κλείσιμο ελαφριών γευμάτων.

Τι έγινε όμως σήμερα κ έχει χαθεί όλο αυτό,οι Έλληνες Μέτα την έλευση της γυναίκας στην εργασία άρχισαν να χάνουν την γαστρονομική τους ταυτότητα λόγο ελλείψεις χρόνου,έτσι έχουμε υιοθετήσει τις συνήθειες των υπολοίπων Ευρωπαίων ταχυφαγεια κ έτοιμα τυποποιημένα φαγητά έχουν πάρει την θέση τους από την μαγική εικόνα ενός Ντάκου με φέτα τομάτα φρέσκια ρίγανη κ ελαιόλαδο.

Μαζί λοιπόν κ σε βοήθεια,με μερικών μαγειρικών συσκευών του ομίλου berson,θα δούμε πως μπορούμε να κερδίσουμε χρόνο και να ξαναδημιουργήσουμε μαγικές εικόνες στο τραπέζι μας κ ίσως να δημιουργήσουμε ακόμα κ πρυποθεσεις για ένα μεγαλύτερο δείκτη ηλικίας.

παυλος.Μπ

Μinipimer braun Γλυκο

2010-05-31T17:10:00.000-07:00

Αφού είδαμε την αλμυρή πλευρά του Μinipimer braun ας δούμε πως θα μπορούσαμε να δημιουργήσουμε ένα γρήγορο γλυκό πειρασμό.

Μους σοκολάτας

2 έως 4 άτομα(εξαρτάται από το σερβίρισμα)

Υλικά

100 γρμ φρέσκο γάλα
Κρέμα Γάλακτος 250 γρμ
1 μπάρα σοκολάτα Γάλακτος
1/2 μπάρα λευκή σοκολάτα
1 μπανάνα
2 αυγά

Εκτέλεση

Λιώνουμε την σοκολάτα σε ένα ένα μπολάκι πάνω σε ζεστό νερό(μέθοδο μπεν μαρι).
Σπάμε τα αυγά κ τα βάζουμε μέσα στην κρέμα Γάλακτος χτυπάμε με το mixer του Μinipimer braun έτσι ώστε να έχουμε ένα αφρώδη αποτέλεσμα.
προσθέτουμε αργά αργά (μεζούρα) στην σοκολάτα τον κρύο μείγμα αυγού κρέμα Γάλακτος κ γάλα.
Ανακατεύουμε προσεκτικά έτσι ώστε να αναμιχθούν όλα μαζί.
Αφήνομε να κρυώσει.
Κόβουμε την μπανάνα σε ροδέλες παίρνοντας την από την ειδική λεπίδα στο Μinipimer braun.
Βγάζουμε από το ψυγείο κ προσθέτουμε τις μπανάνες
για ντεκόρ χρησιμοποιούμε την λευκή σοκολάτα κ την θρυμματίζουμε στο Μinipimer braun παίρνοντας την από την λεπίδα για πολι ψιλό κόψιμο έτσι ώστε να έχουμε λευκές νυφάδες.
Σερβίρετε κρύο σε ποτήρι αφρώδη κρασιού η για παγωτό(κολονάτο)

polyxytra fisSler.

2010-05-24T15:52:00.000-07:00

Έχετε φανταστεί πότε ότι θα μπορούσατε να φάτε χοιρινό κατσαρόλας μαλακό σαν λουκούμι μέσα σε 20-30 λεπτά?αν λοιπόν θέλετε να ψήσετε οποιοδήποτε κρέας σε μικρο χρόνο κ να σας βγει γευστικό κ μαλακό,δεν έχετε πάρα να γνωρίσετε μαζί μας την polyxytra fisSler.

Γρήγορες συνταγές για την polyxytra της fisSler.

Χοιρινό με μανιτάρια κ πιπεριές

Υλικά για 4 άτομα

1 κιλό χοιρινό καρέ χωρίς κόκκαλο
200 γρμ μανιτάρια porto bello
250 γρμ πιπεριές
1 κρεμμύδι
1 κουταλιά γρμ μουστάρδα
λάδι
λευκό κρασί (γήινα αρώματα,όχι λουλουδιών)
αλάτι πιπέρι κύμινο κανέλα σχινοπρασο ρίγανη
ζωμό λαχανικόν

Εκτέλεση

Μαρινάρουμε το χοιρινό σε λάδι πιπέρι, κύμινο, κανέλα, σχινοπρασο , μουστάρδα
Για 1 ώρα τουλάχιστον.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες αφού καθαρίσουμε την πάνω πλευρά των μανιταριών
Κόβουμε τις πιπεριές σε καρέ αφού τις ξεσποριασουμε.
Κόβουμε πόλη ψηλό το κρεμμυδάκι
Σοτάρουμε σε ελάχιστο ελαιόλαδο στην polyxytra fisSler τα λαχανικά αρχίζοντας με τις πιπεριές έπειτα το κρεμμύδι κ στο τέλος τα μανιτάρια
Κρατάμε τα υγρά από το σοτάρισμα
Κόβουμε το χοιρινό σε τετραγωνάκια μπουκιες.
Ρίχνουμε στα υγρά από πριν μαζί με ελαιόλαδο μέσα στην polyxytra fisSlerπροσθέτουμε κ το χοιρινό
Μόλις το χοιρινό πάρει χρώμα προσθέτουμε τα λαχανικά.
Μόλις αρχίσουν να βράζουν,σβήνουμε με το λευκό κρασί.
Γεμίζουμε με νερό η Ζωμό έτσι ώστε να καλυφτεί το κρέας μέχρι το μισό
Το αφήνουμε να πάρει μια βράση
Σκεπάζουμε την polyxytra fisSler κ την ρυθμίζουμε στην 2ρη σκάλα , κατεβάζουμε την θερμοκρασία ,αφήνουμε για 20 λεπτά περίπου
αποσυμπιέζουμε την polyxytra fisSler
Σε περίπτωση που δεν έχει γίνει παχύρρευστο το ζουμι βράζουμε λίγη ώρα με ανοιχτό καπάκι στην polyxytra fisSler .
Σερβίρετε ζεστό με γαρνιτούρα τις επιλογής μας(πατάτες,Ρίζι,λαχανικά..)

Green pan-Συνταγες

2010-05-24T12:23:00.000-07:00

Γρήγορες απολαυστικές συνταγές για να πάρετε μια γεύση της μοναδικότητας τον τηγανιων Green pan.

Κοτόπουλο με φινοκιο κ τυρί Φιλαδέλφεια

Υλικά για 4

1/2 φινοκιο κομμ. σε ροδέλες
100γρμ τυρί Φιλαδέλφεια
1 πιπεριά κέρατο σε ροδέλες
κρεμμυδάκι φρέσκο σε ροδέλες
2 σκελ. σκόρδο
κάρυ,αλάτι,πιπέρι
2 στήθια κοτόπουλο (800-900 γρμ)
1 ποτήρι αρωματικό λευκό ξηρό κρασί(αρώματα λεμονιού,lime)

Εκτέλεση

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες κ τον θωρακίζουμε στο τηγάνι Green pan.
Κρατάμε το θωρακισμένο κοτόπουλο
Κόβουμε το φινοκιο , την πιπεριά κ κρεμμυδάκι φρέσκο σε ροδέλες,
Βάζουμε ελάχιστη λιπαρή ουσία(λάδι,βούτυρο) στο Green pan τηγάνι ξεκινάμε το σοτάρισμα με το φινοκιο στην συνέχεια βάζουμε τις πιπεριές κ στο τέλος το φρέσκο κρεμμυδάκι
Προσθέτουμε το κοτόπουλο κ σβήνουμε με λευκό κρασί .
Ρίχνουμε το αλάτι κ το πιπέρι(κατά προτιμήσει φρέσκο από μύλο)
Αφήνουμε να απορροφήσει τα υγρά του
Διορθώνουμε το αλάτι κ το πιπέρι.
Προσθέτουμε στο τέλος το τυρί Φιλαδέλφεια,ανακατεύουμε ώστε να ασπρίσει το έδεσμα,ρίχνουμε το κάρυ ώστε να πάρει άρωμα κ χρώμα,αφήνουμε να πάρει μια βράση
Αφαιρούμε από το τηγάνι κ το σερβίρουμε άμεσα!

Χοιρινό με δαμάσκηνα σε sauce κόκκινου κρασιού

Yλικά για 4 άτομα

150 γρμ. δαμάσκηνα
1 ποτήρι κόκκινο

κρασί(merlot κατά προτίμηση)
850-900 γρμ. χοιρινό νουα κομμένο σε κύβους
ζάχαρη,αλάτι,κύμινο,κανέλα

Εκτέλεση

Κόβουμε το κρέας σε μικρά τετραγωνάκια
Τοποθετούμε στο τηγάνι Green pan λιπαρή ουσία ελαιόλαδο κατά προτίμηση
Θωρακίζουμε το κρέας (τηγανίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα)ρίχνοντας το κύμινο την κανέλα
Κρατάμε το κρέας για αργότερα
Στα ίδια υγρά σοτάρουμε τα δαμάσκηνα κ σβήνουμε με το κόκκινο κρασί
Ρίχνουμε την ζάχαρη ώστε να δημιουργήσουμε ένα παχύρρευστο αποτέλεσμα
Προσθέτουμε το κρέας κ αλατοπιπερώνουμε
Βάζουμε νερό ώστε να σκεπαστεί το κρέας κ αφήνουμε να βράζει μέχρι να απορροφήσει τα νερά του.
Σερβίρουμε ζεστό κ άμεσα Μέτα την παρσκευει του.

Καραμελωμένες μπανάνες σε sauce από βανίλια κ μαστίχα

Υλικά για 4 άτομα

1-2 μπανάνες
κρέμα Γάλακτος 100 γρμ
1 στικ βανίλια η σκόνη,1 σφηνάκι μαστίχα απόσταγμα η θρύμμα
βούτυρο

Εκτέλεση

καθαρίζουμε της μπανάνες κ τις κόβουμε σε ροδέλες.
τοποθετούμε στο τηγάνι Green pan το βούτυρο κ το λιώνουμε.
βάζουμε τις μπανάνες κ τις σοτάρουμε ελαφρός.
ρίχνουμε την βανίλια με την μαστίχα.
ρίχνουμε την κρέμα Γάλακτος.
ρίχνουμε την ζάχαρη .
ανακατεύουμε συνεχώς με προσοχή ώστε να μην βράσει η κρέμα,αν χρειαστεί αφαιρούμε το τηγάνι

από την φωτιά.
μόλις γίνει πα

χύρρευστη η sauce του εδέσματος το τοποθετούμε σε μια πιατέλα κ το αφήνουμε να κρυώσει.
Σερβίρουμε μαζί με κρέπα κ πραλίνα η σε ριζογοφρετα μαζί με παγωτό σοκολάτα.

Μinipimer braun

2010-05-10T05:32:00.000-07:00

Το Μinipimer braun αποτελεί ένα χρήσιμο εργαλείο για να μαγέψατε τους καλεσμένους να πείσετε για της μαγειρικές σας αλχημείες και να δημιουργήσετε

δίκες σας συνταγές. Βασική καινοτομία του προϊόντος είναι ότι πέραν από τις κλασικές χρήσεις pimer έχει κ ζυμωτική ικανότητα.

Ας δούμε λοιπόν μερικούς τρόπους να χρησιμοποιήσουμε το Μinipimer braun

κ να κάνουμε τους άλλους να αναρωτιούνται για το μυστικό μας.

Ζύμη για ψωμί με πιπεριά Φλωρίνης

Υλικά

500γ αλεύρι τύπου 70%
20γ βούτυρο
5γ αλάτι
10γ μάγια
πιπεριά Φλωρίνης σε βαζάκι ψημένη.
250γ νερό(καλοκαίρι με δροσερό νερό,χειμώνα με χλιαρό)
η
μπίρα 250 ml

Τρόπος Παρασκευής

Ζύμωμα όλον τον υλικόν στο ζυμωτήριο η σε χέρι.(φροντίζουμε να τεμαχίσουμε τα υλικά σε μικρο καρέ έτσι ώστε να έχουμε ένα οπτικά όμορφο αποτέλεσμα)
Αφήνουμε την ζύμη να ηρεμήσει 10-15 λεπτά
κόβουμε σε μπαλάκια την ζύμη
τα αφήνουμε σε στόφα για 30-45 λεπτά
ψήνουμε σε φούρνο με υγρασία κ αέρα για 13-15 λεπτά( ο χρόνος έχει να κάνει κύριος με το μέγεθος τους)
σερβίρονται ζέστα

Καναπεδάκια με διάφορες παστές

Βασική προϋπόθεση για να φτιάξουμε τις παστές είναι να έχουμε Μinipimer braun η τύπου συσκευή,εναλλακτική λύση είναι το γουδί άλλα δεν θα έχουμε το ίδιο αποτέλεσμα.

Σπιτικές πάστες

πιπεριά Φλωρίνης

πιπεριές Φλωρίνης 1-2
ανθότυρο 100 γρμ
φρέσκο κρεμμυδάκι 1 κλωνάρι
καγιεν αλάτι πιπεριά κτπ

ψήνουμε στο φούρνο τις πιπεριές (ολόκληρες) με κρεμμυδάκι φρέσκο(το μισό) κ τα μπαχαρικά

τις βγάζουμε κ τς ξεσποριάζουμε κ τις ξεφλουδίζουμε

τοποθετούμε σε ένα Μinipimer braun όλα τα υλικά έτσι ώστε να γίνουν αλοιφή.

πάστα Ελίας

ελιές ανάλατες 500 γρμ
ανθότυρο 250 γρμ
άνηθο μερικά Ανθή

πολτοποιούμε όλα τα υλικά σεΜinipimer braun.

πάστα παριζα

κρεμμύδι 1 μέτριο
παριζα 250 γρμ
κύμινο κτπ

πολτοποιούμε όλα τα υλικά σε Μinipimer braun.

παστά βασιλικού

βασιλικό αρκετά φίλα
τομάτα μια μέτρια
κρεμμυδάκι φρέσκο 1 κλωνάρι
αλάτι πιπέρι

Αφού σοτάρουμε τα κρεμμυδάκι
πολτοποιούμε όλα τα υλικά σε Μinipimer braun

Μπορούν να σερβηριστουν η στα ψωμάκια με πιπερια φλωρινης η φρυγανιές.